Multifunkční hrnec
Tefal VERSALIO

je možné využít na rozmrazování, smažení, dušení, pomalé vaření, pečení, zapékání, vaření, fritování, nebo ohřívání. Spoustu práce Vám ušetří vyjímatelná nádoba a koš, které lze mýt v myčce na nádobí.

K dispozici ve dvou variantách:
Tefal Versalio a Tefal Versalio De Luxe

Kliknutím na hrnec vyměníte modely

FRITOVÁNÍ
- Vepřové soté s hranolkami
- Bramborové krokety
SMAŽENÍ
- Telecí řízky cordon bleu
- Palačinky s ovocem a zmrzlinou
DUŠENÍ
- Kuřecí frikasé s houbovou omáčkou
- Zeleninové lečo
- Roštěnky
POMALÉ VAŘENÍ
- Guláš
- Zvěřina na kořenové zelenině
PEČENÍ
- Pečené kuře
- Třešňová bublanina
- Litý perník
- Jablečný závin
ZAPÉKÁNÍ
- Francouzské brambory
- Šunkofleky
- Zeleninový nákyp
VAŘENÍ
- Letní polévka se zeleninou
- Polévka z máslové dýně

300 g vepřové kýty
červená paprika
pórek
cibule
žampiony
arašídy
škrobová moučka
olej
pepř
sůl

800 g brambor
40 g másla
2 lžíce oleje
50g strouhanky
2 vejce
2 žloutky

4 ks telecího řízku
pepř
paprika - sladká
4 plátky šunky
4 plátky sýra
hladká mouka
2 vejce 2 ks
strouhanka
4 lžíce oleje

150–170 g hladké mouky
špetka soli
300 ml čerstvého mléka
1 velké vejce
trochu oleje
4 lžíce třtinového cukru
hrst nasekané máty a meduňky
1 lžička citronové kůry
400 g čerstvého ovoce
nebo kompot
500 ml zmrzliny
čokoládová poleva
šlehačka
moučkový cukr k podávání

400 g žampionů
600 g kuřecí prsa
2 lžíce oleje
houbová omáčka v prášku 2 balení
smetana 8 lžic
citrónová šťáva
pažitka 2 lžíce

1 cibule
olej
4 ks papriky (zelená)
6 ks rajče
1/2 lžíce soli
mletý černý pepř
30 dkg salámu
4 vejce

roštěná 4 ks
sůl
pepř
2 lžíce oliv. oleje
2 cibule
2 stroužky česnek
1 litr hov. vývaru
2 nakl. kapie
2 lž. posekané petrželky
1 lžíce polohrubé mouky

500 g vepřová plec
350 g cibule
kostka bujonu
1 feferonka
mletý černý pepř
2 stroužky česneku
lžíce raj. protlaku
majoránka
2 lžičky mleté sl. papriky
1 bobkový list
6 kuliček - celé nové koření
1/2 lžičky kmínu

1-1,2 kg zvěřiny
10 dkg slaniny
olej
vývar (může být z kostky)
mletý pepř, sůl
1 bobkový list
2 jalovčinky
5 kuliček pepře
3 kuličky nového koření
15 dkg celeru
10 dkg mrkve
10 dkg petržele
1 velká cibule
jíška

1,4 kg kuřete bez drobů
1 střední sáček na pečení
asi 800 g brambor (ideálně odrůdy Maris Piper nebo King Edward)
2 lžíce slunečnicového oleje
jemně nasekaná petržel na dozdobení

2 vejce
220 g práškového cukru
70 g másla
citronová kůra
350 g hladké mouky
1/2 kypřícího prášku
1/4 l mléka
200 g třešní

60 g másla
2 lžíce perníkového koření
10 lžic medu
1 vejce
500 g hladké mouky
3 dl mléka
1 kyp. prášek do perníku
150 g cukru moučky

750 g jablek
2-3 lžíce vody
75 g krystalového cukru
1 vrchovatá lžička mleté skořice
50 g rozinek
25 g strouhanky
50 g rozpuštěného másla
6 plátů chlazeného filo těsta (každý asi 40 cm x 24 cm)
moučkový cukr na posypání
vanilková zmrzlina nebo šlehačka na servírování

1 kg brambor
200 g uzeného masa
3 vejce
1 cibule
sůl
kmín
rostlinný olej
mléko

1 cibule
8 kyselých okurek
3 lžíce oleje
pepř
sůl
500 g těstovin
300 g uzeného masa
2 vejce

250 g tvrdého sýra
zeleninový bujón
sůl
mletý černý pepř
sušená petrželka
vejce
máslo na vymazání
1 balíček mražená zeleninová směs (mrkev, hrášek, kukuřice)
strouhanka na vysypání

200 g oloupaného chřestu (maximálně 1 cm silné výhonky)
250 g cukety
1 čerstvá chilli paprička zbavená semínek
2 stroužky česneku, prolisované
1 lžíce olivového oleje
1,5 litru horkého zeleninového vývaru (může být i bujón z kostky)
2 x 400 g loupaných konzervovaných rajčat
2 lžičky rajčatového protlaku
75 g těstovin fusilli (malé vrtulky)
hoblinky Parmigiano Reggiano (parmezánu), na dozdobení

1 máslová dýně (asi 1,3 kg)
2 polévkové lžíce slunečnicového oleje
2 cibule
2 stroužky česneku, prolisované
1 lžička mletého zázvoru
1,2 l horkého zeleninového vývaru (může být i bujón z kostky)
smetana (může být zakysaná)
pažitka na dozdobení

Maso nakrájené na nudličky okořeníme, osolíme a opečeme na rozehřátém oleji. Přidáme papriku, pórek, cibuli, žampióny (vše nakrájené) a dle chuti i arašídy.

Vzniklou směs podusíme. Škrobovou moučku rozmíchánou ve vodě vlijeme do směsi, když je maso dostatečně měkké. Tím ji zahustíme. Chvíli povaříme. Podáváme s hranolkami.

Uvařené oloupané brambory prolisujeme, přidáme žloutky, máslo a strouhanku a vše dobře promícháme. Tvarujeme do kuliček, které namáčíme v rozšlehaných vejcích

a obalujeme ve strouhance (je dobré mít namočené ruce, pak se nám kuličky nebudou lepit a půjde to snadněji). Poté v oleji smažíme do zlatova.

Omyté a naklepané maso opepříme a poprášíme paprikou. Po jedné straně řízky obložíme plátkem sýra a šunky, přeložíme a sepneme do kapsy. Řízky poprášíme moukou, namočíme v rozšlehaných vejcích

a pak obalíme ve strouhance. Na rozpáleném oleji smažíme do zlatova asi 8 minut - po obou stranách. Připravené Cordon bleu pokapeme citrónovou šťávou.

Vytvoříme hustší hladké těsto z mouky, soli, části mléka a vejce. Vmícháme zbylé mléko a necháme směs stát půl hodiny, dokud mouka nezvětší svůj objem a těsto ještě víc nezhoustne. S cukrem a citronovou kůrou smícháme bylinky, slijeme ovoce a necháme okapat. Rozpalíme Versalio a nádobu vytřeme olejem.

Nalijeme těsto, pečeme asi minutu na každé straně. Na závěr palačinky posypeme z jedné strany cukrem s bylinkami, přidáme zmrzlinu a ovoce, a palačinku přehneme. Poprášíme cukrem na ozdobu.

Oloupané žampióny nakrájíme na plátky. Z masa uděláme kostičky. Ve Versaliu rozpálíme olej, nasypeme do něj pokrájená kuřecí prsa a za stálého míchání je osmahneme. Opečené kousky vyjmeme z nádoby, osušíme od nadbytečného tuku. Do vypečené šťávy dáme pokrájené žampiony a dusíme po dobu cca 5 minut.

Přidáme 500 ml vody a v ní rozpustíme houbovou omáčku. Do hotové omáčky vložíme již připravené maso, necháme stát 10 minut. Pak přidáme smetanu a citronovou šťávu.

Očistíme, omyjeme a osušíme zeleninu. Rajčata nakrájíme na kostičky, papriku na tenké proužky, cibuli nadrobno. Salám nakrájíme na kostičky a rovněž oloupeme. V nádobě Versalio rozpálíme olej, dáme cibuli a osmahneme ji. Po osmahnutí cibuli zalijeme vodou, přidáme rajčata a papriku.

Až paprika změkne, přidáme salám a dusíme, dokud se z leča nevyvaří voda. Lečo zahustíme rozšlehaným vejcem. Zeleninové lečo ochutíme pepřem a osolíme.

Opláchnuté a blan zbavené roštěnky naklepeme a na okrajích nařízneme. Osolíme, poprášíme moukou, jemně opepříme a po obou stranách prudce opečeme na rozehřátém tuku.

Maso vyjmeme, do tuku přidáme nakrájenou cibuli a osmahneme dozlatova. Přidáme česnek, vrátíme zpět roštěnky, přidáme vývar a dusíme doměkka.

Na kostičky nakrájíme očistěnou cibuli. Maso nakrájíme na kostky. Cibuli společně s kmínem osmažíme na oleji nebo na sádle do tmavohněda. Přidáme mletou papriku, maso a restujeme, jen krátce, aby paprika nezhořkla. Zalijeme vodou a přidáme rajčatový protlak, feferonku, sůl a pepř. Dusíme asi 1,5 hodiny. Až je maso téměř měkké, přidáme masový bujon a zahustíme mouku - tu si předem připravíme v hrnečku,

kde ji rozkvedláme s vodou. Zahuštění nepřeháníme, guláš nesmí být příliš hustý, jinak bude bránit tomu, aby tuk vystoupil na povrch. Guláš necháme při nízké teplotě ještě asi 20 minut velmi pomalu probublávat, nepřivíráme poklici. Nakonec přidáme prolisovaný česnek a majoránku.

Maso prošpikujeme slaninou, osolíme, opepříme. Zbytek slaniny pokrájíme na nudličky, na oleji orestujeme pokrájenou kořenovou zeleninu a cibuli. Do Versalio vložíme polovinu zeleniny, přidáme koření a maso.

Maso poklademe slaninou, zasypeme zbytkem zeleniny. Za stálého podlévání vývarem maso upečeme do měkka. Maso vyndáme, šťávu se zeleninou naředíme, dochutíme a zahustíme jíškou. Koření vyjmeme.

Kuřecí maso omyjeme a vysušíme do sucha. Vložíme do sáčku na pečení. Kuře v sáčku vložíme do nádoby Versalia prsní stranou nahoru. Přidáme oloupané brambory nakrájené na 2-3 cm kostky. Přidáme 2 polévkové lžíce oleje. Přiklopíme víko a pečeme asi 1 h 25 min nebo dokud není kuře zcela propečené.

Upečené kuře vyndejte ze sáčku, dejte pozor, abyste nevylili zbylou šťávu. Kuře nechte před krájením chvíli odpočinout. Brambory dle potřeby dopečte.

Utřeme žloutky, cukr a máslo, přidáme strouhanou kůru, hladkou mouku s kypřícícm práškem a mléko. Nakonec přimícháme pevný sníh ušlehaný z bílků. Těsto vylijeme do nádoby Versalio a poklademe třešněmi.

Třešně můžeme předem obalit v hladké mouce, aby příliš neklesaly. Zvolna pečeme. Vychladlou bublaninu nakrájíme na řezy a pocukrujeme.

Vejce vyšleháme s máslem a cukrem. V mléce rozpustíme med. Mouku promícháme s kořením a práškem do pečiva. K rozšlehané směsi postupně přiléváme oslazené mléko a mouku, až vznikne "těžké" lité těsto.

Těsto na perník vlijeme do nádoby Versalio a pečeme. Necháme vychladnout, nakrájíme na kostky, posypeme cukrem.

Jablka oloupeme, odstraníme jádřince a nakrájíme je na 2 cm kostky. Kostky vložíme do nádoby Versalio s vodou a cukrem a vaříme 8-10 minut. Jablka by měla být mírně změklá, ale stále by měla držet tvar. Vmícháme cukr, skořici a rozinky. Necháme vychladnout. Vmícháme strouhanku. Směs přelijeme do mísy, nádobu Versalio očistíme. Na válu rozložíme těsto,

potřeme ho rozpuštěným máslem a pak vrstvíme další pláty těsta, vždy prokládáme máslem. Do středu těsta dáme jablečnou směs po celé délce těsta. Přehneme a uděláme závin. Opatrně přeneseme závin do nádoby Versalio a potřeme ho rozpuštěným máslem. S přiklopeným víkem pečeme asi 20-25 minut, nebo dokud není povrch křupavý a zlatohnědý.

Uvaříme brambory, necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na plátky. V rozpáleném oleji osmahneme cibuli, přidáme nakrájený salám nebo maso a krátce opečeme. Versalio vymažeme sádlem, na dno dáme vrstvu brambor posypaných kmínem a osolíme. V další vrstvě pak dáme opečenou uzeninu s cibulí a na kolečka nakrájená vejce.

Znovu opakujeme brambory, maso s cibulí a vejce. Poslední vrstvu tvoří brambory. Pokapeme olejem, osolíme, opepříme a pečeme. Asi po 20 minutách zalijeme mlékem a rozšlehanými vejci a ještě asi 20 minut dopékáme.

Uvaříme těstoviny vaříme v osolené vodě. Ve Versaliu rozehřejeme olej, přidáme nakrájenou cibuli osmažíme ji. Přidáme na kostičky nakrájené uzené. Osolíme, opepříme.

Hotové těstoviny a osmažené maso smícháme dohromady. Zapékáme po dobu 20 minut. Po 15 minut zapékání zalijeme rozšlehanými vejci.

V zeleninovém bujónu předvaříme mraženou zeleninu, scedíme ji a rozdělíme na tolik částí, kolik máme připravených mističek k zapékání.Nastrouháme sýr. Vejce rozklepneme a rozšleháme s trochou soli a mletým pepřem. Nádobu Versalio vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Dáme vrstvu zeleniny, vrstvu nastrouhaného sýru a zalijeme vejcem.

Neplníme až po okraj, zeleninový nákyp nám nabude. Pečeme na mírné teplotě, dokud není povrch nákypu zlatavý.

Chřest nakrájíme na 2,5 cm dlouhé části. Cukety pokrájíme na 1,5 cm kostičky. Chilli papričky nakrájíme najemno. Chřest, cukety, chilli, česnek vložíme do nádoby Versalio a pokapeme olejem. Vaříme 15 minut, aby zelenina změkla. Přidáme horký zeleninový vývar, rajčata, rajčatový protlak a těstoviny.

Vaříme dalších 15-20 minut nebo dokud se těstoviny neuvaří. V průběhu dle potřeby promícháme. Podáváme posypané hoblinkami parmezánu.

Oloupeme dýni a zbavíme ji semen. Nakrájejíme na 2,5 cm kostičky.Ve Versaliu rozpálíme olej, přidáme nasekanou cibuli a restujeme 4-5 minut. Přidáme prolisovaný česnek a restujeme další minutu. Přidáme máslovou dýni a mletý zázvor a dobře promícháme.

Vaříme dalších 5 minut, občas promícháme, zalijeme vývarem a dobře promícháme, vaříme 35-40 minut nebo dokud dýně nezměkne. Polévku přelijeme do velké, tepelně odolné nádoby, mixérem rozmixujeme dohladka. Okořeníme dle chuti.

Multifunkční hrnecTefal VERSALIO

Multifunkční hrnec
Tefal VERSALIO